• 25 Temmuz 2025

Urla’dan Tatlıya Bir Yorum: Enginar Tatlısı

Urla denince akla ilk gelenlerden biri enginardır. Ancak bu kez onu zeytinyağlı bir başlangıçta değil, şaşırtıcı bir şekilde tatlı formunda karşılıyoruz. Urla Enginar Tatlısı, alışılmış lezzet kalıplarını kıran, cesur ama bir o kadar da zarif bir yorum.

Tatlıda kullanılan enginar, Urla’nın bereketli topraklarında yetişen, tazeliği ve aromasıyla öne çıkan sakız enginarıdır. Önce şekerle ve portakal kabuğuyla yumuşatılarak pişirilir, ardından üzerine badem, fındık veya sakızlı muhallebi gibi dokunuşlarla lezzeti katman katman yükseltilir.

İlk kaşıkta “gerçekten enginar mı bu?” dedirten bu tatlı, hem hafifliği hem de benzersiz aromasıyla damakta şaşırtıcı bir iz bırakıyor. Üstelik, sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için rafine şeker yerine alternatif tatlandırıcılarla yapılan versiyonları da mevcut.

Urla mutfağının doğayla kurduğu samimi ilişkiyi tatlıya taşıyan bu özel lezzet, sadece bir tatlı değil; yöresel bir hikâyenin modern ve yaratıcı bir anlatımı. Enginarı bu kez bir tabakta değil, bir tatlı kaşığında deneyimlemeye hazır mısınız?